Aprenda sobre microondas, sus
beneficios, algunos secretos y como elegir el adecuado para sus
necesidades
¿Sabía
de los beneficios de la cocina a microondas?
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Todas son
ventajas cocinando con microondas. Se realiza una cocina rápida, limpia, y que
no utilizan ollas, tampoco producen humo, calor y apenas olor. La característica
más importante es que se consigue una alimentación rica y sana. Los alimentos se
cocinan en su propio contenido de agua y sin sobrepasar los 100º de calor, de
esa manera no pierden componentes, se evita la pérdida de minerales y la
destrucción de vitaminas, conservando los sabores, y colores naturales de los
alimentos. Además se puede calentar y recalentar la comida en apenas minutos,
sin que pierda la calidad de recién hecha.
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Conociendo
algunos trucos, toda comida quedará tan sabrosa como en el horno convencional
pero con sólo unos minutos de cocción.
Algunos consejos para cocinar con
microondas
Aves:
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Lávelas y
séquelas muy bien, cuando menos humedad tengan más crocantes resultarán. Precaliente la bandeja doradora 8
minutos o utilice el grill (si su horno lo posee) y coloque las presas sin
encimarlas. Si cocina su pollo entero en necesario darlo vuelta en la mitad de
la cocción. Para el descongelamiento se puede realizar con la bolsa que sale del
freezer; rotarlo varias veces para hacerlo en forma pareja.
Carnes:
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Si desea
una carne bien jugosa, deberá cortarla inmediatamente después que se retiró del
microondas. Si las desea bien cocidas, respete el tiempo de reposo ya que forma
parte de la cocción (es al finalizar la cocción). En éste tiempo su microondas
no funciona
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Para
descongelar carnes, si son cortes grandes, se descongelan en potencia máxima
unos minutos para quebrar la capa
superficial de hielo y posteriormente proceder al descongelamiento antes de
“defrost” (descongele)
Vegetales:
Cocinar todos los vegetales, frescos y congelados en máximo. Pinche en varias partes al cocinar vegetales con piel dura como berenjenas, batatas, calabaza, etc., para que puedan eliminar vapores internos Los choclos deben mojarse y envolverse en película adherente. Todos los vegetales se cocinan en bolsas o recipientes tapados y con el agua del lavado. Para su descongelamiento, desatar o pinchar las bolsas congeladas para que pueda escapar el vapor.
Algunos secretos prácticos en la cocina con microondas
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Dorar:
Para dorar alimentos durante un corto período de cocción, utilizar el grill unos
minutos antes
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Sandwiches
tostados: prepárelos como de costumbre, el secreto está en untar suavemente con
manteca las caras exteriores y colocarlos en bandeja doradora precalentada.
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No
sale las carnes, aves y vegetales antes de la cocción, si en platos
elaborados.
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Para
recalentar una pizza, utilice el grill y le quedará crocante.
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Para
evitar que se resequen los alimentos cubrirlos con papel adherente o colocar
dentro del microondas un vaso con agua.
Recetas
tradicionales
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Todas
sus recetas tradicionales se pueden adaptar perfectamente, sólo hay que tener en
cuenta estas reglas básicas:
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Existen
tres reglas de oro:
1.
Calcule
el tiempo comenzando por la 1/4 parte de lo que lleva en la cocina
tradicional
2.
Cuando
se multiplica la cantidad se multiplica el tiempo
3.
Reduzca
el líquido 1/4 parte de lo que indique la receta para cocina
tradicional.